Savner du julen og de masse æbleskiver der hører dertil? Hvis du gør, så skal du se med her. Her er et alternativt til de usunde æbleskiver drysset med en masse flormelis og tilsat massere af marmelade. Disse æbleskiver er lavet på en sundere dej uden sukker og smør.

Du kender sikkert til alverdens opskrifter på bananvafler, bananpandekager mm. Denne opskrift er en banandej tilsat kardemomme og appelsin og stegt i et æbleskivejern. Hvor nemt er det ikke lige at snyde hjernen? Helt uden sukker og hvedemel. De sundere æbleskiver kan nemt fryses ned og bruges til en sundere snack til madpakken her i december, for hvad er bedre end at have en sundere snack med i tasken, til når den lille sult eller sukkertrang melder sig? Disse æbleskiver er nemme og smager vildt godt! Der er kun naturligt sødemiddel i dem gennem bananerne og så er de tilsat vaniljepulver og kardemomme for ekstra smag! MUMS! Her er opskriften:

Ingredienser til sundere æbleskiver uden sukker

(15 stk sundere æbleskiver)

4 små modne bananer
5 æg
2 dl havregryn (grovvalsede)
2 spsk HUSK
2 tsk vaniljepulver
2 tsk kardemomme
3 spsk hvid hvede (eller anden grov mel – evt. grahamsmel)
saft fra 1 lille appelsin eller 1/2 stor appelsin
nip salt

Fremgangsmåde til sundere æbleskiver uden sukker

Blend bananer og æg til en luftig flydende masse
Tilsæt herefter havregryn, husk, vaniljepulver, kardemomme og blend videre til en jævn dej
Tilsæt saft, salt og hvid hvede eller anden type grovmel og blend videre
Lad dejen hvile imens du opvarmer æbleskivejernet
Steg æbleskiver af dejen ved at fylde hullerne helt op, dreje dem en kvart omgang og giv 1 tsk dej mere til hullerne og vend dem helt rundt.
Lad dem stege i 5-6 minutter til dejen inden i æbleskiverne slipper en nål
Spis med det samme eller opbevar i fryseren i en pose – Spis evt. med en hjemmelavet æblegrød til

Velbekomme!

Hvis du er mere til de lidt mere usunde æbleskiver, har jeg en opskrift på lækre æbleskiver med nougat eller nogle æbleskiver med nutella!