Gulerodsbrud har altid været noget, jeg troede kun de gode bagere kunne bage. Altså du ved, de der helt bløde og saftige gulerodsbrud. Men ved du hvad, man kan nemt lave dem selv! Disse grove gulerodsbrud er super nemme og tager ikke lang tid at lave. Og der er en gylden ingrediens: Bageenzymer! Bageenzymer gør bollerne ekstra luftige og fugtige, og så holder i sig friske i flere dage. Måske det lyder fanzy, men det er noget du nemt kan finde på de fleste bagehjemmesider. Hvis du ikke har bageenzymer, kan du selvfølgelig undvære det, men jeg vil klart anbefale det, da det giver et bedre brud. Grove gulerodsbrud er pludselig blevet en af mine favoritboller. En god bolle helt uden smør, men lavet på olie og fyldt med masse lækre gulerødder, som gør de grove gulerodsbrud ekstra saftige.
De grove gulerodsbrud er perfekte at servere til en god eftermiddagskaffe eller til den næste brunch, hvor hele familien skal forkæles. Jeg vil ikke tøve med at lave en ekstra stor portion, da de nok skal blive spist hurtigt!
Ingrendienser til grove gulerodsbrud:
Personer: 15 store grove gulerodsbrud
Sværhedsgrad: Let
- 50 g gær
- 2,5 dl mælk
- 2,5 dl vand
- 1 dl solsikkeolie
- 3 spsk sukker
- 100 g ølandshvede
- 16 g bageenzymer (Bageenzymer kan undlades og erstattes med alm mel, men det fremhæver luftigheden får bagværket til at holde sig frisk i flere dage. Kan købes i de fleste online bagebutikker)
- 700 g hvedemel
- 1,5 tsk salt
- 2 æg
- 150 g revne gulerødder
- 100 g solsikkekerner
Fremgangsmåde til grove gulerodsbrud:
- Lun mælk og vand og opløs det sammen med gær
- Tilsæt olie og sukker og rør rundt
- I en anden skål blandes ølandshvede, bageenzymer, salt og hvedemel
- Lad røremaskinen gøre arbejdet (eller ælt det i hånden)
- Lad dejen hæve i 1 time med et hviskestykke over
- Riv gulerødderne
- Hæld dejen ud på bordet, og tryk den let flad
- Klæk æg ud i dejen, rys med gulerødder og solsikke kerner
- Brug to dejskrabere eller noget du kan hakke dejen med og vende det sammen
- Fordel dejen i mellem stykker på en bageplade og lad dem hæve i 30-40 minutter, til ca. dobbelt størrelse
- Bag de grove gulerodsbrud ved 200 grader alm luft i 12-15 minutter, til gyldne
- Afkøl og spis
Velbekomme!
Hvis du er fan af disse grove gulrodsbrud, er du måske også til mine havregrødsboller med gulerødder?
