Indeholder reklame for Callebaut og reklamelinks markeret med*
Noget jeg elsker at lave, er flødeboller. Nemme hindbær flødeboller lavet på nemme digestive kiks. Det er en nem måde at lave flødeboller på, hvis man har digestivekiks stående i skabet. Hindbær flødebolleskummet er lavet på en sej marengs tilsat en masse frysetørret hindbær – hvilket giver den dejligste smag og fineste farve (tilsat lidt ekstra rød pastafarve). Opskriften er lige at gå til, og her er den 🙂
Ingredienser til nemme hindbær flødeboller med digestive kiks:
Antal: 8 stk
Sværhedsgrad: Let
Redskaber: Sprøjtepose*, Rund tyl*, Termometer*
Hindbærskum:
- 110 g sukker
- 0,5 dl vand
- 2 tsk glucose sirup
- 2 æggehvider
- 1 spsk sukker (til æggehviderne som piskes)
- 2 spsk frysetørret hindbær* (Knust til støv)
- Rød pastafarve* (til at tone den lyserøde)
Andet:
- 8 digestive kiks
- 300 g Hvid Chokolade* (Måske mere alt efter hvilken beholder du dypper i)
- Frysetørret hindbær* (Knust til støv)
Fremgangsmåde til nemme hindbær flødeboller med digestive kiks:
Hindbærskum:
- I en gryde laves en sirup af sukker, vand og glucose sirup
- Imens kommes æggehvider i en skål
- Når sirup er ved at have nået omkring 112 grader piskes æggehviderne hvide og luftige med 1 spsk sukker
- Når sirup er 117 grader er den klar til at blive hældt ned i de piskende æggehvider
- Pisk kraftigt og lad æggehviderne og siruppen blive til en luftig og sej flødebolleskum
- Når flødebolleskummet er pisket og afkølet vendes hindbærstøv i (Jeg har knust det i en morder)
- Kom hindbærskummet i en sprøjtepose med en rund tyl
- Sprøjt flødebolletoppe på digestive kiks (eller bag dem selv)
- Lad flødebollerne sætte sig i 15-20 minutter, hvorefter de overtrækkes i hvid chokolade
Chokoladeovertræk:
- Temperer den hvide chokolade (Maks 29-30 grader) i mikroovnen og kom det i et glas eller bøtte, hvor flødebollen kan dyppes i
- Dyp alle flødebollerne i den hvide chokolade og drys med lidt hindbærstøv
- Lad chokoladen sætte sig og server
- Opbevar på køl i en tæt beholder
Velbekomme!
Hvis du er lige så vild med flødeboller som jeg, så skal du prøve disse med passionsfrugt og mango!
