Pandekagelagkage med jordbærskum

Pandekagelagkage med jordbærskum

Noget jeg virkelig elsker er pandekager! Jeg har længe tænkt på at jeg skulle have en pandekagelagkage på mit opskriftsindeks og tænkte, at en jordbærskum ville være nærliggende at bruge til pandekagerne. Pandekagerne er super simple at lave, men de smager så godt! De er lavet på en mindre pande (ca. 16-18 cm pande) for at få en lille pandekage, men opskriften kan sagtens ganges op til en større pande til en endnu større pandekagelagkage med massere af jordbærskum. En perfekt dessert til en fredag aften, hvis du spørger mig. Her er opskriften:

Ingredienser til pandekagelagkage med jordbærskum:

(4-6 personer)

Pandekager:

  • 3 æg
  • 2 dl mælk
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 150 g hvedemel
  • 50 g smør

Jordbærskum:

  • 2,5 dl fløde
  • 4 spsk god jordbærmarmelade

Fyld:

  • 1 spsk nutella til den første pandekage
  • Blåbær til pynt
  • Chokolade til pynt

Fremgangsmåde til pandekagelagkage med jordbærskum:

Pandekager:

  1. Pisk æg, sukker, vaniljesukker og hvedemel sammen
  2. Tilsæt mælk lidt af gangen til det giver en blød men flydende pandekagedej
  3. Tilsæt slutteligt smeltet smør til pandekagedejen
  4. Opvarm en pande med smør og steg små pandekager
  5. Afkøl pandekagerne inden de samles med jordbærskummet

Jordbærskum:

  • Pisk en let flødeskum
  • Tilsæt herefter en god jordbærmarmelade, med mindre du har lyst til at lave en selv
  • Vend flødeskum og jordbærmarmelade sammen og sæt skummet på køl imens pandekagerne er kølet helt af

Samling af pandekagelagkage:

  1. Den første pandekage smøres med nutella, hvorefter endnu en pandekage ligges ovenpå
  2. Næste lag skal bestå af jordbærskum og efterfølgende endnu en pandekage
  3. Gem lidt jordbærskum til toppen, og fortsæt herefter indtil jordbærskum og pandekager er brugt
  4. Top den øverste pandekage med jordbærskum, bær og chokolade
  5. Sæt på køl i 1-2 timer så pandekagerne og jordbærskummet har sat sig og kan skæres i uden de flyder sammen
  6. Nyt pandekagelagkagen direkte fra køl

Velbekomme!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *