Chocolate chip cookies uden æg

Æbleskiver med æblestykker

Æbleskiver med æbler

I julen hører æbleskiver sig til! Købeæbleskiver er gode, men smager ikke lige så godt som hjemmelavet æbleskiver. For mig er det det hele værd at lave sine egne. En bonus når man laver sine egne, kan man frit vælge om der skal fyld i æbleskiverne. Denne opskrift er med æblestykker, men man kan jo vælge alle mulige andre indgredienser som f.eks. Chokolade, æblemos, kirsebær, nougat, risengrød osv.

Her er min yngligsopskrift, som gang på gang hitter hjemme hos mig!

 

Ingredienser:

5 dl mel

1/2 tsk salt

1 spsk sukker

1,5 tsk kardemomme

1 tsk natron

1 tsk appelsinsskal (revet fint)

3 æg (skilt i hvider og blomme)

4 dl kærnemælk

juice fra en 1/2 appelsin

2 spsk smagsneutralolie (jeg brugte solsikkeolie)

smør / olie / sprayolie til stegning

1 æble

 

Fremgangsmåde:

1. Bland alle tørre ting sammen inklusiv appelsinskal.

2. Skil æggeblommer og hvider.

3. Pisk æggeblommer med kærnemælk, olie og appelsinsaft.

4. Pisk nu ægge/mælkeblandingen i melblandingen.

– lad nu dejen hvile 10-15 minutter på køl, så den sætter sig.

5. Pisk nu æggehvider stive og vend dem i den lidt afkølede dej. Hviderne skal vendes i, da man ellers vil piske luften ud af hviderne – og den vil vi gerne beholde i dejen!

 

Stegning:

1. Opvarm pande og spray olie eller smør i hvert hul

2. Fyld hullerne næsten helt op (ca. 3/4 del op)

3. Når æbleskiverne har stegt lidt, vendes de nu, med en strikkepind/kødnål, en kvart omgang (som vist på billedet). Her tilsætter man små stykker af æble, og tilføjer en smule mere dej.

4. Efter nogle sekunder og til at de har sat sig kort, vendes æbleskiverne helt om, så der kun er sprød overflad og steget færdig.

– Steg nu resten af dejen til æbleskiver og nyd det med marmelade og floremelis!

Velbekomme.

 

Æbleskiver img_4574 img_4575

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Chocolate chip cookies uden æg